Vừa qua, các nhà kỹ thuật đã đề nghị đưa ra lời cảnh báo không mấy vui vẻ, rằng phiên bản đồ ẩm thực của quả đât có nguy cơ mất đi vĩnh viễn một món ăn cực kỳ thân thuộc. chậm triển khai là chocolate.
Cụ thể, các chuyên gia cho rằng chocolate hoàn toàn có kĩ năng "tuyệt chủng" tham gia năm 2050, chỉ do vì giai đoạn biến đổi khí hậu.
Theo đó, dự báo từ Cục điều hành khí quyển và nhiệt độ Nước nhà (Mỹ) đã liệt kê rằng nhiệt độ Thế giới sẽ tăng khoảng 2 độ C trong 30 năm kế tiếp, và yếu tố đó sẽ gây ra thảm họa đối với lĩnh vực kĩ nghệ chocolate trên toàn trái đất.
Ngành nghề công nghiệp chế biến chocolate có nguy cơ bị tiêu diệt
Cây cacoa - nguyên liệu để phát triển chocolate - chỉ mọc được bao quanh khu vực 20 độ vĩ Bắc và Nam, với không gian tuyệt vời là nhiệt đới ẩm. Nhưng nhiệt độ tăng sẽ khiến nước thoát đi mau lẹ hơn, trong khi lượng mưa rơi xuống là không đủ. Hệ quả, cây không thể sống, và nền kĩ nghệ chocolate sẽ bị tác động vô cùng nguy hiểm.
chậm tiến độ là một viễn ảnh chẳng mấy phấn kích với không chỉ các công ty buôn bán ăn uống, mà cả người tiêu dùng nữa. Hãy cứ hình dung đến năm 2050, bạn phải cầm quà ra đổi lấy chocolate là hiểu ngay vấn đề nhé.
Đương nhiên, mọi chuyện có vẻ như đều có cách thức khắc phục. Mới đây thì Mars - cơ quan đóng hộp bánh kẹo bậc nhất thế giới (M&M, Snicker, Milky Way đều của Mars) cho nhân thức, họ sẽ sử dụng công nghiệp biên tập gene để phát hành các loại cây cacoa có sức chống chịu tốt hơn, nhằm chuẩn bị cho công đoạn chuyển đổi khí hậu cực cam đoan trong tương lai.
Được nhân thức, kĩ nghệ Mars dự tính ứng dụng chính là Crispr-Cas9 - công cụ cho phép chỉnh sửa gene với độ đúng đắn cao nhất hiện nay. Nó dùng một số enzyme đặc biệt với tác dụng cắt nhỏ xíu ADN, sau đó chỉnh sửa theo như ý muốn của nhân loại.
Một thế hệ cacoa mới sẽ sinh ra
Với Crispr-Cas9, Mars sẽ sản xuất được những cây cacoa có sức chống chịu mãnh liệt nhất, song song chẳng sợ côn trùng gây hại, và cũng cần ít nước hơn mà vẫn có thể sinh tồn.
"Đúng là hiện nay đã có những hiệp nghị để bảo kê hành tinh của chúng ta, nhưng thành thực mà nói, tôi không nghĩ chúng ta có thể khiến kịp" - Barry Parkin, giáo đốc dự án chuyển đổi gene mang tên Sustainability Generation (Thế hệ vững bền) cho nhân thức.
Được nhân thức, đây ko phải lần đầu các chuyên gia cảnh báo về sự khan hiếm chocolate trong tương lai. Theo như ghi nhận, một người phương Tây có thể ăn 286 thanh chocolate mỗi năm, và con số thậm chí còn lớn hơn tại Bỉ - nơi chế biến chocolate hàng đầu thế giới.
Nhưng bất chấp ý định càng ngày càng gia tăng, nguồn cung lại ngày một hết sạch. Theo Doug Hawking trong khoảng Trọng điểm phân tích Hardman Agribusiness, dự trù trong vài năm tới, lượng chocolate thiếu hụt sẽ rơi vào khoảng 100.000 tấn/năm.
Hiện tại, Mars đã đổ đến hơn 1 tỉ đô la vào công trình này, trong đó có sự giúp sức của Jennifer Doudna - chuyên gia di truyền của ĐH California Berkeley (UC Berkeley), cùng lúc cũng là người sản xuất CRISPR-Cas 9. Họ đang nỗ lực để sắm ra biện pháp tối ưu nhất, để giải cứu bạn dạng đồ thực phẩm của quả đât.
Lượng chocolate hàng năm có thể thiếu hút đến cả trăm ngàn tấn
Trong khi đó, thứ được tìm hiểu không chỉ có cây cacoa. Đội tìm hiểu cho biết họ còn tậu cách thức xử lý ADN của cây sắn, nhằm làm cho nó bớt sản xuất hiện chất độc trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt.
Nguồn tìm hiểu: Daily Mail, Business Insider
Có thể bạn quan tâm: máy bơm công nghiệp
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét